Los restauranteros de Nuevo León anticipan un repunte en las ventas de hasta un 25 por ciento en el mes de diciembre, según informó Daniel García Rosales, presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Nuevo León. García Rosales aseguró que están proyectando un cierre de año con sólidas utilidades.
El optimismo entre los empresarios se fundamenta en la ausencia de restricciones de horarios, la eliminación de medidas sanitarias obligatorias y la falta de alertas por olas de contagios durante este año. “Esto nos permite pensar que cerraremos el año con un buen porcentaje de ventas”, afirmó el presidente de la CANIRAC Nuevo León.
La CANIRAC espera una derrama económica de hasta un 25 por ciento en las ventas de diciembre, lo que representa un total de $3,720 millones de pesos solo por las ventas de dicho mes, según detalló Daniel García Rosales.
En el estado, existen 21 mil restaurantes que generan 600 mil empleos directos y más de un millón de empleos indirectos. Las pequeñas y medianas empresas (pymes) representan el 70 por ciento de la industria restaurantera en Nuevo León, proyectando ventas por $1,470 millones este mes.
“Los grandes restaurantes y corporativos, que constituyen el 30 por ciento del total de los restaurantes, obtendrán una derrama económica de $2,250 millones de pesos para el cierre de año”, detalló García Rosales.
Los restauranteros anticipan un aumento en las ventas, oscilando entre un 20 y un 30 por ciento en sus establecimientos. Algunos incluso esperan superar el cien por ciento, y se proyecta que el consumo en la sobremesa por ventas de bebidas alcohólicas alcance un 15 por ciento.
Se hace una cordial invitación a visitar los restaurantes favoritos y reservar con anticipación para posadas y celebraciones, ya que hay múltiples opciones para todos los presupuestos, según indicó el presidente de la CANIRAC.
CANIRAC Establece Alianza con Museo del Dulce
La CANIRAC Nuevo León ha firmado un acuerdo con el Museo del Dulce como parte de su compromiso con la preservación del legado gastronómico del estado y la región. El acuerdo, suscrito por el presidente de la CANIRAC, Daniel García Rosales, y Arturo Santoscoy, establece las bases para proteger y promover el patrimonio cultural de Nuevo León.
Este acuerdo, que sigue a la declaración de la gastronomía regia como Valor Cultural del Nuevo León por parte de la UNESCO el 18 de junio de 2023, tiene como objetivo promover y difundir la cultura gastronómica de los pueblos de Nuevo León.
Sergio Cervantes, vicepresidente de la Cámara de la Industria Restaurantera de la zona de Monterrey, comentó: “CANIRAC y el Museo del Dulce se unen para preservar, conservar y engrandecer las tradiciones y costumbres de nuestra gastronomía, que destaca la elaboración de postres y dulces, dándonos identidad como estado y región”.
El profesor Arturo Santoscoy, director general del Museo del Dulce, manifestó que la alianza con la CANIRAC permitirá fortalecer la gastronomía de Nuevo León con actividades que promuevan las actividades sociales, culturales y educativas en la elaboración de los dulces y postres de la región
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