El sector restaurantero de Nuevo León enfrenta un escenario complejo ante la posible reducción de la jornada laboral semanal de 48 a 40 horas, una medida que, de aprobarse, impactaría directamente a la mayoría de los negocios del ramo en el estado.
Kathia Guajardo Bosques, presidenta de CANIRAC Nuevo León, advirtió que el 89.7% de los restaurantes en la entidad son microempresas con hasta 10 empleados, mientras que solo el 0.6% corresponde a grandes empresas.
“Los restaurantes en Nuevo León son principalmente emprendimientos y negocios familiares con recursos limitados. Las reformas laborales deben tomar en cuenta esta realidad para asegurar la sostenibilidad del sector”, señaló Guajardo Bosques durante una conferencia de prensa.
Aunque reconoció la importancia de mejorar las condiciones laborales, la líder empresarial alertó que una reducción abrupta de la jornada, sin mecanismos de transición, podría elevar los costos operativos entre un 15% y un 30% debido a la necesidad de contratar más personal o pagar horas extra. “Muchos restaurantes operan entre 12 y 16 horas al día. Sin alternativas viables, esta reforma sería insostenible para el 99% de los negocios”, afirmó.
Para mitigar estos efectos, CANIRAC propuso un periodo de implementación gradual con esquemas diferenciados por tamaño de empresa, así como la adopción de jornadas flexibles adaptadas a las necesidades del sector. También pidió mesas de diálogo con autoridades para diseñar programas de apoyo, incluyendo subsidios, asesoría legal y financiamiento.
Seguridad, prioridad en la operación diaria
En otro tema, Cecilia González, representante de CANIRAC, destacó la importancia de fortalecer la seguridad en los restaurantes. “Operar un restaurante implica riesgos constantes: instalaciones eléctricas, manejo de gas, químicos y aglomeraciones. La prevención es clave para evitar tragedias”, afirmó.
Por ello, convocó a los empresarios del sector a una reunión el martes 27 de mayo en Topgolf, a las 5:00 p.m., donde se impartirá una conferencia especializada en seguridad integral. Los interesados pueden registrarse en info@canirachnl.com o seguir las redes sociales de CANIRAC.
Además, se invitó a los restauranteros a inscribir a su personal en cursos de inglés especializado para el sector gastronómico, en colaboración con el Instituto Harmon Hall. Más detalles están disponibles en las redes sociales de la cámara.
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