Con la expectativa de recibir a más de 500 mil visitantes durante la Copa Mundial de Futbol 2026 en Monterrey, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Nuevo León hizo un llamado urgente al Gobierno del Estado para implementar acciones concretas que permitan profesionalizar en inglés al personal de primer contacto en los establecimientos.
Durante su intervención en la entrega de los Players’ Restaurant Awards, la presidenta de Canirac Nuevo León, Kathia Guajardo Bosques, advirtió que el sector restaurantero no está preparado para ofrecer un servicio de clase mundial a los turistas extranjeros que llegarán durante el torneo. “Hoy no venimos solo a anunciar un premio. Venimos a decir con responsabilidad que el tiempo de actuar es ahora. En la industria restaurantera no estamos preparados para recibir a todos estos visitantes”, afirmó.
Guajardo explicó que la cámara ya impulsa un programa de capacitación para meseros, anfitriones, bartenders y gerentes, pero señaló que estos esfuerzos requieren del respaldo estatal para alcanzar un verdadero impacto. “Hasta ahora no hemos contado con suficiente apoyo para llevar esta cruzada a gran escala”, subrayó.
La dirigente empresarial expuso también los riesgos económicos y de imagen que implica no invertir en la capacitación del personal. “El 40% del gasto de un turista extranjero se destina a alimentos”, precisó, y advirtió que el actual déficit de trabajadores en el sector, con una rotación cercana al 30%, agrava el panorama rumbo a 2026.
En la conferencia de prensa estuvo presente la secretaria de Turismo de Nuevo León, Maricarmen Martínez, quien reconoció los desafíos que enfrenta el sector. Informó que se trabaja en coordinación con la Secretaría del Trabajo para vincular a migrantes repatriados con vacantes en la industria restaurantera, aunque no presentó un plan concreto de apoyo a la capacitación en idiomas. “Sí queremos que todo mundo hable inglés, pero también hay herramientas tecnológicas como la traducción simultánea… lo que sí pedimos es compromiso de parte de los trabajadores, porque vamos a capacitarlos y queremos que lo aprovechen”, comentó.
Pese al reconocimiento de la problemática, la funcionaria dejó entrever que el avance dependerá en buena medida de la disposición de los propios empleados y empleadores para aprovechar los programas de capacitación que eventualmente se ofrezcan.
Al finalizar su intervención, Guajardo reiteró la urgencia de actuar de inmediato ante la magnitud del reto. “Capacitar al personal no es un lujo, es una necesidad. El Mundial de 2026 es una oportunidad histórica que no podemos desaprovechar”, concluyó.
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