Monterrey, Nuevo León.- Presentan Science & Cooking World Congress (SCWC)”, el principal referente internacional en el sector de la gastronomía que se llevará por segunda ocasión en Monterrey del 3 al 5 de septiembre del presente año.
El SCWC reunirá a más de 30 destacados expertos internacionales en gastronomía y ciencia, incluyendo chefs, científicos, productores, universidades y el Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), quienes abordarán temas clave como sostenibilidad, investigación, tecnología, economía y salud, además explorarán la gastronomía desde su origen, el ingrediente, hasta el consumo final, cubriendo toda la cadena de valor.
Se espera la asistencia de más de 750 profesionales de la industria gastronómica, turística y de producción, así como estudiantes y empresas del sector turístico y gastronómico.
En la presentación del SCWC realizada en el Restaurante Bungaló, estuvieron presentes los organizadores: The Chef México, el Instituto de Gastronomía Española, la Secretaría de Turismo del Estado de Nuevo Leon, la Cámara Nacional de la Industria de Restauranteros y Alimentos Condimentados (CANIRAC), la Asociación de Hoteles y el Clúster Agroindustrial de Nuevo León.
Maricarmen Martínez Villarreal, comentó la importancia de promoción de la educación, la innovación y la sostenibilidad en el ámbito culinario:
“La llegada del Science & Cooking World Congress a Monterrey es un reconocimiento a nuestros esfuerzos y una oportunidad única para fomentar la profesionalización y la innovación en el sector gastronómico. Este evento reúne a expertos de talla mundial que explorarán el potencial de la gastronomía científica para abordar los grandes desafíos sociales de nuestra era,” dijo la titular de Turismo”.
El socio-fundador de The Chef Meets México, Rodrigo Velázquez, hizo el reconocimiento que México ya cuenta con el reconocimiento de la Guía Michelin y habló de un nuevo proyecto que se llevará en marco del SCWC, el día 6 de septiembre se ofrecerá un exclusivo evento donde el chef italiano Fernando Bernardi, del restaurante Casa Bernardi con una estrella Michelin y los hermanos Rivera Río de Koli brindarán un menú degustación de 5 tiempos en el Horno 3 del Parque Fundidora.
A través de este Congreso se busca explorar el enorme potencial de la Gastronomía Científica que solucioné los retos sociales, posicionando así a Nuevo León como líder en turismo gastronómico sostenible a nivel nacional e internacional.
Además invitaron a la Expo AGRO Noreste que se celebrará el 4 y 5 de septiembre y contará con un clúster, agroalimentario de 190 asociados.
Science & Cooking World Congress (SCWC), inicio en Barcelona en el año 2019.
Por: BCPF -eitmedia.mx
Foto: BCPF -eitmedia.mx
