La ciudad fue sede de la primera ceremonia regional y colocó a cuatro restaurantes entre los establecimientos con estrellas MICHELIN, además de sumar tres Bib Gourmand y 17 recomendaciones
Las Vegas no solo es casinos, espectáculos y entretenimiento. La ciudad volvió a demostrar que su propuesta gastronómica juega en las grandes ligas internacionales al recibir 24 distinciones en la primera edición de la Guía MICHELIN Suroeste, reconocimiento que reúne a los mejores establecimientos de Nevada, Arizona, Nuevo México y Utah.
La importancia del anuncio va más allá de la cantidad de restaurantes reconocidos. Las Vegas fue elegida como sede de la primera ceremonia de esta guía regional, convirtiéndose en el punto de encuentro de chefs, restauradores y representantes de la industria de la hospitalidad del Suroeste de Estados Unidos.
El resultado confirmó la diversidad de una escena culinaria que va desde la alta cocina francesa y española hasta propuestas asiáticas, mexicanas, latinoamericanas y conceptos independientes que han ganado espacio entre los comensales locales y visitantes internacionales.
El máximo reconocimiento para Las Vegas correspondió a Restaurant de Joël Robuchon, ubicado en el MGM Grand, que recibió dos estrellas MICHELIN por su propuesta de cocina francesa contemporánea.
El restaurante ofrece una experiencia marcada por el lujo y la sofisticación, con un espacio inspirado en un salón de estilo Art Déco y una propuesta gastronómica que combina técnicas francesas con influencias internacionales.
Entre sus preparaciones destacan creaciones como gelatina de crustáceos con carne de cangrejo y caviar, daikon con dashi y venado acompañado de pera escalfada en vino tinto, además de una amplia selección de vinos.
La distinción también reconoció el trabajo del equipo encabezado por el chef Joël Robuchon y el nivel de servicio del establecimiento. Sean Christopher, integrante del restaurante, recibió además el Premio MICHELIN al Servicio Excepcional.
Las Vegas consiguió otras tres estrellas MICHELIN de una estrella.
Una de ellas fue para Guy Savoy, también especializado en cocina francesa contemporánea. El restaurante, localizado dentro de Caesars Palace, propone una experiencia de alta cocina en un ambiente privado y elegante, con alternativas a la carta y menú degustación.
Entre sus propuestas sobresale la sopa de trufa negra y alcachofa, acompañada de brioche de champiñones, además de una carta de vinos particularmente extensa.
La tercera distinción correspondió a é by José Andrés, ubicado dentro de Jaleo, en The Cosmopolitan. El concepto se distingue por una experiencia gastronómica de varios tiempos en la que la creatividad, la presentación y el componente teatral forman parte esencial del recorrido.
El menú juega con sabores y texturas para convertir cada preparación en una experiencia, con propuestas que incluyen combinaciones inspiradas en ingredientes españoles y reinterpretaciones de productos tradicionales.
El cuarto restaurante de Las Vegas en recibir una estrella fue L’Atelier de Joël Robuchon, localizado también en MGM Grand.
El establecimiento, abierto desde 2005, conserva el concepto característico de barra central y la combinación de colores rojo y negro que identifica a esta propuesta internacional de cocina francesa.
La guía también reconoció a tres establecimientos con Bib Gourmand, distinción que identifica restaurantes que ofrecen una relación destacada entre calidad y precio.
En esta categoría aparecen China Poblano, ubicado en The Cosmopolitan; La Cocina de Esther, en Main Street, y YEN Viet Kitchen, especializado en cocina vietnamita.
La selección se complementó con 17 restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN, ampliando todavía más el mapa gastronómico de Las Vegas.
Entre ellos aparecen Anima de Edo, Bouchon, Costa Las Vegas, Estiatorio Milos, Gymkhana Las Vegas, kabuto, Kame Omakase, Lamaii, Michael Mina, Mott 32, Repartir, Pho Ga Bac Bac, Ping Pang Pong, Barbacoa SoulBelly, Sparrow + Wolf, Stubborn Seed Las Vegas y Wing Lei.
La diversidad de la lista refleja precisamente una de las principales características de la gastronomía de la ciudad: la convivencia entre grandes nombres internacionales, restaurantes ubicados dentro de los complejos turísticos y propuestas independientes que han construido una identidad propia.
Steve Hill, presidente y director ejecutivo de la Autoridad de Convenciones y Visitantes de Las Vegas, destacó la importancia de que la ciudad haya recibido la ceremonia inaugural de la Guía MICHELIN Suroeste y consideró que el reconocimiento refleja la evolución de Las Vegas como destino gastronómico internacional.
La presencia de la guía también coloca a la ciudad como una puerta de entrada para explorar una región gastronómica mucho más amplia, en la que conviven diferentes culturas, ingredientes y tradiciones culinarias.
Para Las Vegas, el reconocimiento llega en un momento en el que su oferta turística busca ir más allá de sus atractivos tradicionales. La gastronomía se ha convertido en una pieza fundamental de la experiencia del visitante y en uno de los argumentos para atraer a viajeros que buscan experiencias culinarias de alto nivel.
Con una distinción de dos estrellas, tres restaurantes con una estrella, tres Bib Gourmand y 17 establecimientos recomendados, la primera edición de la Guía MICHELIN Suroeste deja un mensaje claro: Las Vegas ya no es solamente una capital mundial del entretenimiento.
También quiere ser reconocida como una de las grandes ciudades gastronómicas del mundo.
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