Buenos Aires.- El abastecimiento de carne vacuna en el mercado doméstico argentino retrocedió un 11,3 por ciento interanual entre enero y agosto, lo que ocasionó un incremento en los precios de este alimento clave en la nación sudamericana, informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
“Los envíos de carne vacuna al mercado interno habrían verificado una contracción de 11,3 por ciento anual en los primeros ocho meses del año, dando lugar al significativo aumento del precio relativo de la carne vacuna”, puntualizó el organismo en un informe dado a conocer este lunes.
El consumo aparente de carne de res con hueso alcanzó en los primeros ocho meses de este año el equivalente de 1,3 millones de toneladas, lo que supone una merma de 175.600 toneladas respecto al mismo tramo de 2025.
Cada habitante argentino consumió en promedio 46 kilos en los últimos doce meses, lo que representa una contracción del 9,5 por ciento respecto al promedio de agosto del año pasado, con una pérdida de 4,9 kilos por persona en la comparación interanual.
A contramano de este declive, las exportaciones de carne vacuna al exterior muestran un dinamismo notable, atribuido a las oportunidades que generó la cuota otorgada por el Gobierno estadounidense a finales de 2025.
Las colocaciones en el exterior crecieron entre enero y agosto un 6,5 por ciento interanual, lo que generó un incremento del precio relativo de la carne vacuna.
Solo en julio, los mercados externos absorbieron 55.396 toneladas, lo que representa un alza de dos por ciento en relación al mes previo, debido a los embarques destinados a Israel, Alemania e Italia, que compensaron las bajas registradas en los envíos a China y EEUU, que son los principales destinos internacionales de la carne vacuna argentina, junto a Chile y Países Bajos.
En el cotejo interanual, las ventas colocadas en el exterior en julio aumentaron un 5,7 por ciento, lo que fue atribuido al empuje de EEUU e Israel.
China requirió en el séptimo mes del año el 50,5 ciento de las exportaciones argentinas, al adquirir 27.945 toneladas de carne vacuna, una cifra que refleja una caída del 15,3 por ciento interanual y una retracción del 2,2 por ciento respecto a junio.
Los despachos a EEUU anotaron una subida del 15,5 por ciento en términos interanuales, al situarse en las 11.339 toneladas, lo que representa el 20,5 por ciento del total exportado por la nación sudamericana.
Si se añaden las compras del tercer destino en importancia, Israel, que aumentó en julio sus compras un 46,9 por ciento interanual, con un total de 7.431 toneladas, los tres principales mercados de exportación para la carne vacuna argentina demandaron el 84,4 por ciento de las exportaciones, de acuerdo a Ciccra.
Los precios en promedio superaron los 8.000 dólares por tonelada, con un incremento del 2,3 por ciento mensual y un 26,9 por ciento interanual.
CAÍDA EN LA FAENA
Más allá de estos datos, la actividad del sector menguó el mes pasado un 12,9 por ciento interanual, al punto de que se convirtió en el undécimo agosto con menor cantidad de animales faenados en 47 años, el peor dato desde 2014 y 2015.
Con más de un millón de cabezas faenadas, el sector constató además una caída del 1,6 por ciento respecto a julio.
En los primeros ocho meses de este 2026, se redujo la actividad frigorífica un 9,9 por ciento en comparación con el mismo período de 2025 (el equivalente de 892.380 cabezas), con la faena de un total de 8,13 millones de animales.
Con esto datos, la producción de carne vacuna entre enero y agosto se redujo un 6,8 por ciento interanual, que equivale a 140.960 toneladas de res con hueso.
El superávit fiscal, la desregulación económica y una apreciación cambiaria de la moneda local que facilita las importaciones son los pilares económicos de la actual gestión, junto con una reducción drástica de la inversión pública. (Sputnik)
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